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砂鍋豬蹄
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vocabulary豆漿

心情故事這道菜是公公的拿手菜，也是我一直想學著做的，這次終於被我搬上了餐桌。這道過年過節可以端上餐桌的大菜，用料簡單，做法簡單，但是效果卻非常出彩，無論味道、口感、色澤等各方面，都是很搶人眼球、引人食慾、食指大動的。最難得的是，這麼一道大家都喜歡的大菜，居然是很難得失手的。最最適合我這樣的不會做菜的懶人。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 600g
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
生抽 2/3碗
大蒜 適量
清水 2碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬蹄剁塊，洗淨。
  • 步驟 2/14
    再用熱水泡去雜質。
  • 步驟 3/14
    再洗淨。
  • 步驟 4/14
    將豬蹄塊放進砂鍋中。
  • 步驟 5/14
    倒2/3碗生抽。
  • 步驟 6/14
    2碗清水。
  • 步驟 7/14
    大火煮開，轉小火燉。
  • 步驟 8/14
    大蒜去皮。
  • 步驟 9/14
    胡蘿蔔洗淨切塊。
  • 步驟 10/14
    土豆洗淨去皮切塊。
  • 步驟 11/14
    土豆泡一下備用。
  • 步驟 12/14
    豬蹄燉熟，加大蒜、胡蘿蔔塊、土豆塊，大火燒開。
  • 步驟 13/14
    轉小火燉至肉爛即可。
  • 步驟 14/14
    成品的色澤非常漂亮。
小貼士

1、生抽加清水的量能夠完全淹沒豬蹄塊兒就行。如果希望湯少些可以大火燉久一些。鹽不用加的，生抽夠鹹。

2、用砂鍋燉會比較方便。普通鍋容易燒乾，高壓鍋不好中期加料。

3、不喜歡土豆胡蘿蔔的可以加萵筍什麼的。喜歡吃辣的可以加辣椒。

釋出於 2019-11-19
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