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芹菜牛肉絲
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手嗡憑孛蒂

好吃

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150g
芹菜 200g
甜紅椒 50g
耗油 1勺
生抽 2勺
嫩肉粉 2勺
料酒 2勺
食言 半勺
蒜 1個
雞肉粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材
  • 步驟 2/12
    牛肉切絲加入兩勺嫩肉粉！兩勺料酒！半勺食言抓勻碼味待用
  • 步驟 3/12
    芹菜設成大小相同的段
  • 步驟 4/12
    用開水把芹菜掉水一遍！這樣可以有效的去除芹菜的澀味
  • 步驟 5/12
    芹菜別掉水太久喲不然會沒了蔬菜本身的綠色！掉好的芹菜過一遍涼水！更能保持蔬菜的顏色
  • 步驟 6/12
    蒜切粒，甜椒切絲
  • 步驟 7/12
    鍋熱下油
  • 步驟 8/12
    油溫別太高時下肉絲那樣容易粘鍋！油溫低一點下入肉絲翻炒
  • 步驟 9/12
    加入蒜粒翻炒
  • 步驟 10/12
    待蒜粒炒出香味就下芹菜
  • 步驟 11/12
    接著加入甜椒翻炒片刻！然後接著加入耗油，生抽，雞肉粉翻炒均勻就可以出鍋了
  • 步驟 12/12
    裝盤即可食用
小貼士

牛肉要按著紋路橫著切喲！古有橫切牛肉豎切雞的說法！牛肉纖維組織比較密切所以橫著紋路切吃起來不會那麼覺得難嚼！切好的牛肉用料酒嫩肉粉食言抓勻碼味二十分鐘！

釋出於 2020-01-08
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