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家常牛肉麵
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長笙酒肆

很喜歡吃牛肉麵，但是外面的牛肉麵要麼牛肉不新鮮，要麼湯裡放了太多味精等調料，實在吃不過癮也不健康，還是自己做的好。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 350g
牛肉 100g
胡蘿蔔 適量
球生菜 適量
油 適量
鹽 適量
自制辣椒醬 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨，冷水入高壓鍋，壓熟。
  • 步驟 2/12
    牛肉放涼，切片。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切丁。
  • 步驟 4/12
    球生菜掰幾片葉子，洗淨，擇小片。
  • 步驟 5/12
    平底鍋放油，倒入胡蘿蔔翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    加入冷水煮開，再加入牛肉片。
  • 步驟 7/12
    加入適量鹽。
  • 步驟 8/12
    加入適量蠔油。
  • 步驟 9/12
    再加入適量自制辣椒醬，重新煮開，轉中火。
  • 步驟 10/12
    另起一鍋，放入冷水煮開，下入麵條。
  • 步驟 11/12
    球生菜放入平底鍋裡燙半分鐘，關火。
  • 步驟 12/12
    煮熟的麵條撈進碗裡，用勺子舀入牛肉胡蘿蔔生菜和湯汁即可。
小貼士

牛肉是考慮到閨女的口味，清水入高壓鍋壓熟的，我們要吃就再另行調味。如果專門做給大人或大點的小朋友吃，可以加適量的鹽和大料，牛肉會更入味。

釋出於 2020-01-08
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