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木耳肉拌麵
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單歌滿長安

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
水發木耳 50g
羊肉 100g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 10g
西紅柿 1個
辣皮子 2個
澱粉 少許
香油 3g
胡椒粉 2g
洋蔥 30g
青辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    主料：水發黑木耳、羊肉、麵粉 輔料：植物油、鹽、洋蔥、西紅柿、生抽、澱粉、胡椒粉、香油、青辣椒、辣皮子
  • 步驟 2/18
    把麵粉加水，少許鹽和成光滑的麵糰
  • 步驟 3/18
    搓成長條，抹上植物油，用保鮮膜蓋好，醒面2小時以上
  • 步驟 4/18
    把洋蔥洗淨切斜塊
  • 步驟 5/18
    青辣椒洗切斜塊、辣皮子泡泡洗淨切末
  • 步驟 6/18
    西紅柿洗淨切塊
  • 步驟 7/18
    羊肉切薄片，用澱粉、生抽、胡椒粉、香油拌均勻醃製入味
  • 步驟 8/18
    3把醒好的長條，用手拉一頭，另一隻手輕輕捏住長條，拉成拉條子
  • 步驟 9/18
    煮鍋加水大火燒開，加拉條子煮到飄起撈起，過涼開水，撈起裝盤
  • 步驟 10/18
    熱鍋涼油，下羊肉片翻炒變色撈起
  • 步驟 11/18
    熱鍋涼油加洋蔥塊，辣皮子翻炒出香味
  • 步驟 12/18
    加青辣椒
  • 步驟 13/18
    木耳翻炒均勻
  • 步驟 14/18
    加西紅柿塊
  • 步驟 15/18
    鹽翻炒出水分
  • 步驟 16/18
    加羊肉片翻炒均勻
  • 步驟 17/18
    加胡椒粉
  • 步驟 18/18
    翻炒均勻即可，把炒好的菜倒在拉條子上面，拌均勻即可
小貼士

這個拉條子的面一定得醒好，和的稍微軟一些才好拉

西紅柿翻炒出水分，才出香味

釋出於 2020-01-08
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