Name: 土豆糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 土豆 560g; 蒜苗 1根; 豬肉 150克; 雞蛋 2個; 紅薯粉 210克; 油 適量; 鹽 適量

土豆糕

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舊時光丶落筆繆

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土豆糕是我老公家那邊逢年過節都會做的，他們那邊管這個叫“貫”。老公是汕頭潮陽那邊，潮陽話寶寶們自行補腦哈。

時間:30分鐘-1小時

食材

土豆 560g

蒜苗 1根

豬肉 150克

雞蛋 2個

紅薯粉 210克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

土豆去皮切片，碼盤蒸熟。
步驟 2/13

豬肉選半肥瘦切丁，蒜苗切斜片。
步驟 3/13

鍋裡熱油，倒入蒜苗爆香。
步驟 4/13

土豆壓成泥，越細膩越好。
步驟 5/13

加入豬肉丁，蒜苗，鹽拌勻。
步驟 6/13

加入雞蛋。
步驟 7/13

加入紅薯粉。
步驟 8/13

拌勻至無干粉。
步驟 9/13

取麵糰搓成錐子狀，底下墊上油紙。鍋裡燒水，水開後放上蒸30分鐘。
步驟 10/13

成品
步驟 11/13

成品
步驟 12/13

成品
步驟 13/13

煎了更好吃。

小貼士

土豆糕煎了更好吃。基於蛋的大小，還有土豆的含水量不同。做的時候紅薯粉預留30克左右，太溼的話也可以多加點紅薯粉。

釋出於 2020-01-09

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