鱈魚是人們喜愛食用的魚類之一，同時也是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值。鱈魚肉質厚實，細刺極少，因此特別適合給兒童食用。鱈魚含豐富的鉀與鎂，可協助血糖的新陳代謝。而且，鎂元素可協助鉀元素進入人體細胞被吸收利用，因而改善高血糖症狀。鱈魚中的EPA成分可預防糖尿病患者容易發生的動脈硬化問題，以及神經系統障礙和腎臟併發症。