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素餡餅
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礁坑刳孛粕

這幾天牙痛,幹什麼都沒勁,實在忍不住了約了朋友一起去看牙醫,回來的路上路過一家快餐店,朋友說這家的餡餅特有名,給孩子買幾個吧,正好也快到晚飯時間了,回家省了麻煩了,我家基本上不吃外面賣的麵食,總覺得安全、衛生都成問題,不過既然朋友說了,就買幾個嚐嚐吧。話說這人一旦倒起黴來,喝涼水都塞牙,還真是的,這幾天這牙把我鬧得夠嗆了,買個餡餅還鬧出個笑話來,三鮮餡的餡餅兩塊五一個,我買了十個,給人家十元錢,人家收款的小姑娘只盯著我看,我呢還傻愣著等人家找給我錢呢,小姑娘笑著說:"阿姨,十個餡餅二十五元!”我的天哪,這人是不是上了年紀了,還是牙痛搞暈了,朋友在一邊笑的前仰後合:“你以為這餡餅兩毛五一個呢?”我真覺得不好意思了,趕緊掏錢給人家,拽了朋友撤吧,真夠丟人的。不過話又說回來,人家這個餡餅,味道確實不錯,回到家小子一口氣吃了四個,那個香啊,就別提了。這香歸香,這個季節的韭菜可是相當讓人不放心的,農藥太多了,還是不吃為好。於是星期天我就把韭菜換成菠菜做了這個菠菜素餡餅,味道一點也不比買來的差,而且吃著也放心。

時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜 500g
雞蛋 3個
胡蘿蔔 一根
適量
適量
蔥薑末 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
粉絲 適量
黑木耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    所有材料洗淨,粉絲事先泡軟
  • 步驟 2/20
    菠菜用熱水綽一下,
  • 步驟 3/20
    過涼水,撈出,剁碎
  • 步驟 4/20
    胡蘿蔔剁碎備用
  • 步驟 5/20
    泡好的粉絲剁碎備用
  • 步驟 6/20
    雞蛋打散,放油鍋炒一下
  • 步驟 7/20
    泡好的黑木耳剁碎備用
  • 步驟 8/20
    蔥姜切成末,加入花椒粉
  • 步驟 9/20
    鍋中放油,放入蔥薑末、花椒粉炒出香味,加鹽
  • 步驟 10/20
    備好的材料全部加入,攪拌均勻
  • 步驟 11/20
    香噴噴的餡料拌好了
  • 步驟 12/20
    燙麵團一塊,揉勻
  • 步驟 13/20
    分成大小均勻的小劑子
  • 步驟 14/20
    用擀麵杖擀開
  • 步驟 15/20
    放入餡料
  • 步驟 16/20
    包好
  • 步驟 17/20
    然後用手掌按扁
  • 步驟 18/20
    做好的餡餅餳十來分鐘
  • 步驟 19/20
    電餅鐺預熱,放入餡餅,烙至兩面金黃即可
  • 步驟 20/20
    取出,趁熱吃更有香味哦!
小貼士

這個餡餅我用的是燙麵團,也可以用發麵團,燙麵團和好以後要餳30分鐘再用,如果用發麵團的話,要等麵糰發好,再用來烙餅。這樣烙出的餅柔軟,可口。

釋出於 2022-04-20
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