這幾天牙痛,幹什麼都沒勁,實在忍不住了約了朋友一起去看牙醫,回來的路上路過一家快餐店,朋友說這家的餡餅特有名,給孩子買幾個吧,正好也快到晚飯時間了,回家省了麻煩了,我家基本上不吃外面賣的麵食,總覺得安全、衛生都成問題,不過既然朋友說了,就買幾個嚐嚐吧。話說這人一旦倒起黴來,喝涼水都塞牙,還真是的,這幾天這牙把我鬧得夠嗆了,買個餡餅還鬧出個笑話來,三鮮餡的餡餅兩塊五一個,我買了十個,給人家十元錢,人家收款的小姑娘只盯著我看,我呢還傻愣著等人家找給我錢呢,小姑娘笑著說:"阿姨,十個餡餅二十五元!”我的天哪,這人是不是上了年紀了,還是牙痛搞暈了,朋友在一邊笑的前仰後合:“你以為這餡餅兩毛五一個呢?”我真覺得不好意思了,趕緊掏錢給人家,拽了朋友撤吧,真夠丟人的。不過話又說回來,人家這個餡餅,味道確實不錯,回到家小子一口氣吃了四個,那個香啊,就別提了。這香歸香,這個季節的韭菜可是相當讓人不放心的,農藥太多了,還是不吃為好。於是星期天我就把韭菜換成菠菜做了這個菠菜素餡餅,味道一點也不比買來的差,而且吃著也放心。
這個餡餅我用的是燙麵團,也可以用發麵團,燙麵團和好以後要餳30分鐘再用,如果用發麵團的話,要等麵糰發好,再用來烙餅。這樣烙出的餅柔軟,可口。