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素餡餅
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大概我在等你

家裡好久沒有吃麵食了,前幾天去影友老爺子家,阿姨做的餡餅真好吃,回家我就想念起那個味道了,以前家裡都是老爸做的餡餅,自己還真的沒有做過餡餅呢,最愛吃素韭菜餡餅了,去年臘八淹的醋蒜還有很多沒有吃呢,過年回杭州,平時吃餃子包子的也少,都照顧那個南方人了。

看看我淹的臘八蒜,真是非常的綠,跟翡翠似的。

前幾天還買了冬筍,把冬筍也加進去一定更鮮,烙餡餅活面是關鍵啊。

食材
麵粉 500g
雞蛋 3個
韭菜 1斤
冬筍 1個
蝦皮 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    面要用溫水活面,活好後蓋上溼布醒30分鐘,主要讓面軟。
  • 步驟 2/9
    韭菜一斤切碎,冬筍一個切沫
  • 步驟 3/9
    雞蛋3個
  • 步驟 4/9
    蝦皮20克
  • 步驟 5/9
    擀皮包餡
  • 步驟 6/9
    包好壓平
  • 步驟 7/9
    放入鍋中煎
  • 步驟 8/9
    先把餡在鍋中炒好,在包入皮內
  • 步驟 9/9
    鍋中放油煎兩面金黃,放入一些水,蓋鍋蓋悶熟。
小貼士

由於第一次做,前面兩個不怎麼熟,麵皮有一些厚,在後來掌握好了,做了還挺成功。烙了12個呢!配上我的小醋蒜,味道真好吃!

釋出於 2024-01-04
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