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蛋白椰絲球
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失眠Christian

還是君之的方子，做蛋黃糊餘下了蛋白，於是就照他的方子做了這個椰絲蛋白球，操作還是很簡單的，椰絲味也很香！烤的時候我沒有再滾一層椰絲，省了，哈哈！外脆內軟，還不錯，但放了一回表面也會變軟了哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
椰絲 80g
奶粉 20g
低粉 20g
細砂糖 50g
蛋白 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備所需要的材料；
  • 步驟 2/5
    把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻。
  • 步驟 3/5
    蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。
  • 步驟 4/5
    把蛋白倒入椰絲裡。用手攪拌均勻，成為一個均勻的麵糰。
  • 步驟 5/5
    取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5CM的小球。用這個方法把麵糰全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。150度，25分鐘左右。
小貼士

TIPS：

1、這款椰絲球，烤的時間和溫度很關鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥。

2、椰絲球不要做的太大，直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。

釋出於 2019-10-10
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