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玫瑰花捲
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起碼子達人

看到各位豆子釋出的玫瑰形狀的花捲，一個比一個漂亮。按耐不住我也學著做一個。可能是沒有進行二次醒發的緣故，面有點死板。實在是不夠漂亮。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
玫瑰花 6朵
酵母 3g
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    玫瑰花5-6朵，取花瓣泡溫水。
  • 步驟 2/12
    在玫瑰花水中加入紫蘇和藍莓果醬（沒有也可不加）
  • 步驟 3/12
    加入10克白砂糖，攪勻。
  • 步驟 4/12
    晾涼後加3克酵母粉，攪勻。
  • 步驟 5/12
    將攪拌好的玫瑰花水，分次加入200克的麵粉中。（如果玫瑰花水不夠就加牛奶）
  • 步驟 6/12
    揉成光滑麵糰，發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰，重新揉開，排氣，
  • 步驟 8/12
    做成大小均勻的面劑。
  • 步驟 9/12
    擀成麵皮，六個排成一排。
  • 步驟 10/12
    從最底部向上捲起，中間用刀切開，便成兩個玫瑰花坯。
  • 步驟 11/12
    將玫瑰花瓣整一下形狀。
  • 步驟 12/12
    屜布打溼，冷水上鍋，蒸18分鐘。關火，悶2分鐘即可。
小貼士

1、酵母要等不稍涼之後再放，不要把酵母菌燙死。面就發不起來了。

2、玫瑰花坯做好後，最好二次醒發15分鐘左右再上鍋蒸。這樣應該會更好一些。

釋出於 2019-10-10
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