jxcaipu logo
紅燒肉
8萬 熱度 76 收藏
想喝醉

提起紅燒肉，我們自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡。　　正是由於他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。第一次做，感覺還好，就是不怎麼好看。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅燒肉 300g
油鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把準備好的肉放入沸水中稍煮片刻，（肥肉變得將近透明）撈出。
  • 步驟 2/4
    起鍋熱油，放肉加入老抽翻炒直到每塊肉都均勻的上色為止，
  • 步驟 3/4
    加熱水，料酒，白糖等開中火煮，直到剩餘少量湯汁。
  • 步驟 4/4
    裝盤前可以試試味，然後依照個人口味加料。
小貼士

焯水 ，燒製， 收汁。

釋出於 2019-10-09
23
相關菜譜
寫評論