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水煮牛肉
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恬靜explicit

水煮牛肉的做法五花八門，冬的做法自創的。把自己喜歡吃的菜都放在裡面煮。成了廣州話的“一鍋熟”

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400g
油 適量
鹽 適量
芽菜 500g
新鮮豬紅 500g
姜 適量
生抽 適量
紅辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃豆芽菜去根部洗淨備用
  • 步驟 2/14
    牛肉切簿片，這叫老闆幫手切的。用生粉生抽鹽糖醃好。
  • 步驟 3/14
    準備蒜頭 蒜苗 薑片 紅辣椒切細。
  • 步驟 4/14
    新鮮豬紅洗淨
  • 步驟 5/14
    放在鍋中冷水煮沸騰
  • 步驟 6/14
    撈起過冷水
  • 步驟 7/14
    熱鍋下油爆香蒜頭 蒜苗 薑片 紅辣椒
  • 步驟 8/14
    倒入飛水的豬紅
  • 步驟 9/14
    煮沸騰後開小火慢煮10分鐘
  • 步驟 10/14
    倒入芽菜再煮熟
  • 步驟 11/14
    最後加入牛肉，煮三分鐘熄火
  • 步驟 12/14
    盛出
  • 步驟 13/14
    熱鍋下油爆香蒜頭辣椒
  • 步驟 14/14
    把爆香的油及蒜頭辣椒剷出淋在牛肉麵上即可。
小貼士

牛肉不能煮太久，很容易老的。

釋出於 2019-07-12
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