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雞蛋灌餅
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kjy-w

週末的早晨，做個雞蛋灌餅，捲上綠綠的生菜，配上熱豆漿，一個美好的週末就開始啦~~~平時做也行，晚上和好面會節約時間。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生菜 適量
黃豆醬 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉放入盆中，緩慢加適量清水，攪成雪花片，揉成麵糰，餳一會。
  • 步驟 2/10
    生菜葉洗淨，放入淡鹽水中泡10分鐘後，撈出瀝乾水。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打入碗中，放入蔥花和鹽，拌勻。
  • 步驟 4/10
    麵糰分成小劑，擀成薄薄的圓餅。
  • 步驟 5/10
    刷一層花生油，用手將邊緣捏起來，擠出裡面的空氣。
  • 步驟 6/10
    再次擀成圓餅。
  • 步驟 7/10
    平鍋燒熱，放入小餅，煎一會，在餅的周邊瀝少許油，晃一下鍋。
  • 步驟 8/10
    餅起鼓後，用筷子戳個小口，倒入雞蛋液。
  • 步驟 9/10
    煎3分鐘後（蛋液凝固），翻面，周邊瀝一點油，兩面微黃後出鍋即可。
  • 步驟 10/10
    餅上抹一些黃豆醬，放上生菜葉，可以開吃了。
小貼士

1、將餅的邊緣捏起來的時候小心的擠出空氣，要不擀的時候，裡面就有氣泡。

2、面不要硬，否則餅很硬。

3、煎餅的時候蓋上蓋，餅會軟點。

4、餅很薄，小火煎一會就行。

釋出於 2019-10-08
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