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西蘭花炒肉絲
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夏侯

西蘭花營養豐富，被譽為“蔬菜皇冠”，適宜快炒或水灼，避免高溫久煮，以確保養分不流失過多。蔬菜一般都常有殘留的農藥，菜花還容易生菜蟲，在做菜前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，也有助於去除殘留農藥;

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1朵
豬臉肉 80g
油 適量
鹽 適量
生粉 1勺
生抽 1勺
蒜頭 5粒
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西蘭花，豬臉肉，蒜頭。油鹽，生粉，生抽，糖。
  • 步驟 2/10
    西蘭花用鹽水浸泡幾分鐘，這樣有蟲子也會自己跑出來。
  • 步驟 3/10
    西蘭花浸泡後撕小朵。瘦肉切絲用生粉，生抽油拌勻， 蒜頭拍碎
  • 步驟 4/10
    熱油鍋放適量鹽下蒜蓉爆香。
  • 步驟 5/10
    放入西蘭花快速翻炒。
  • 步驟 6/10
    放點點水一起翻炒，菜花潤口些。不幹。
  • 步驟 7/10
    蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右，裝盤
  • 步驟 8/10
    另起油鍋，放已經調味的瘦肉絲翻炒
  • 步驟 9/10
    照顧孩子，不敢直接炒熟，加了些水蓋上鍋蓋煮熟些。
  • 步驟 10/10
    煮熟的肉絲鋪在炒好的西蘭花上面，即成
小貼士

西蘭花用鹽水浸泡，容易把藏在西蘭花的蟲子誘匯出來。

釋出於 2020-03-02
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