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雙燴冬瓜
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弟怰古元英雲

好吃

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
胡蘿蔔 1個
香脆腸 135g
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
蠔油 1勺
南瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜洗淨，取適量切成邊長約1.5㎝的方塊；
  • 步驟 2/16
    或者用挖球器挖成圓球；
  • 步驟 3/16
    冬瓜去皮洗淨，胡蘿蔔洗淨；
  • 步驟 4/16
    冬瓜切成等大的正方體備用；
  • 步驟 5/16
    胡蘿蔔切成等大方塊；
  • 步驟 6/16
    香脆腸選用的是香辣味的，可以按自己喜歡選，或者直接用肉代替；
  • 步驟 7/16
    切成粒狀；
  • 步驟 8/16
    鍋中放少許底油，放入南瓜球和胡蘿蔔，略翻炒幾下；
  • 步驟 9/16
    加入香脆腸；
  • 步驟 10/16
    加入冬瓜；
  • 步驟 11/16
    翻炒均勻；
  • 步驟 12/16
    加入一勺蠔油和郫縣豆瓣醬，翻炒均勻；
  • 步驟 13/16
    加入適量的鹽、清水，與食材平齊即可，燒開後轉中火蓋上蓋子；
  • 步驟 14/16
    中間揭蓋翻拌一兩次，使受熱均勻；
  • 步驟 15/16
    燜煮至湯汁明顯減少，食物軟熟即可關火，約七八分鐘；
  • 步驟 16/16
    裝盤上桌，也可以撒上少許蔥花裝飾。
小貼士

1.搭配的肉可是按自己喜歡選擇，個人認為賣的香脆腸口感脆脆的，搭配起來口感不錯；

2.不喜歡太多湯汁的可以在最後一步時轉大火收個汁，或者可以勾個薄欠，會讓成品更美觀，口感也更滑嫩；

3.搭配的蔬菜可以選擇其他例如萵筍、青瓜等，顏色會更豐富，也更有食慾~

釋出於 2020-02-12
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