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韭菜炒冬瓜
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帕特里克奎恩

好吃

時間:10分鐘內
食材
韭菜 50g
冬瓜 250g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬瓜去皮，切成薄片，越薄越好
  • 步驟 2/6
    韭菜洗淨，切成小段
  • 步驟 3/6
    熱鍋起油，爆香生薑大蒜，倒入冬瓜，翻炒
  • 步驟 4/6
    冬瓜8分熟時，再倒入韭菜，翻炒
  • 步驟 5/6
    灑入食鹽
  • 步驟 6/6
    灑入胡椒粉，炒勻出鍋。
小貼士

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味

釋出於 2020-01-09
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