Name: 青筍炒山藥
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 山藥 300g; 青筍 200g; 菜油 80ml; 鹽 10g; 蒜 1粒; 蔥 1根; 小米椒 1個

青筍炒山藥

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阿姨從外地帶了純正的野生山藥回來，給了我幾根，看著那彎彎曲曲的山藥，想著打理都好麻煩，不過不能辜負了阿姨的一片心意，炒吧，來得比較快，在阿姨家吃過炒山藥，味道挺不錯的。加點青筍，顏色美，搭配出來的味道也不錯。

時間:10分鐘內

食材

山藥 300g

青筍 200g

菜油 80ml

鹽 10g

蒜 1粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將山藥打理乾淨瀝水備用。
步驟 2/6

將山藥切成片，切的時候要小心，山藥有點滑，別切到手了。
步驟 3/6

青筍切成片備用。
步驟 4/6

小米椒、蔥、蒜。（圖片中的香菜是炒另外一個菜用的，放在一個盤子裡了，可以忽略）
步驟 5/6

油鍋下蔥頭、小米椒爆香後倒入山藥片炒至半熟再下青筍片，放鹽、蒜片、蔥花炒勻。
步驟 6/6

裝盤即可上桌。

小貼士

想要吃糯一點的山藥可以在炒的時候加一點溫水煮一下。

釋出於 2019-10-22

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