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黑魚頭山藥湯
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醜圛袁命題壽

LG轉了2個菜場，才買到一條野生的黑魚，很大，足足有3斤7兩。這個是專門為寶寶買的。把黑魚剖了，斬成幾大段，放入冰箱，每次取出一段，或者燉湯，或者煮粥，或者炒，給寶寶吃的。而這個魚頭魚尾，就放些山藥燉湯我們吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚頭尾巴 550g
山藥 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
枸杞 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    山藥去皮，洗淨切厚片待用.
  • 步驟 3/11
    黑魚頭魚尾去鰓，去鱗，去魚嘴，，洗淨斬大塊。
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱，放薑片，放入魚頭魚尾煸炒。
  • 步驟 5/11
    加入滿過魚塊的清水.
  • 步驟 6/11
    加料酒，大火煮開5分鐘.
  • 步驟 7/11
    中火燉20--30分鐘
  • 步驟 8/11
    放入山藥
  • 步驟 9/11
    大火煮開，中火燉至山藥熟。
  • 步驟 10/11
    加點鹽，胡椒粉煮開.
  • 步驟 11/11
    加些枸杞，撒些蔥花即可。
小貼士

1.黑魚的魚鱗很小，要仔細颳去。

2.黑魚的嘴有鋒利的牙齒，要斬掉.

3.黑魚的頭魚尾巴燉湯，主要是喝湯.可以燉的久一點。

4.燉魚湯要用大中火燉，湯才濃郁。水要一次性加足。

釋出於 2020-04-09
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