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三鮮排骨
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喲官卦侍萄

辛辣油膩一概不吃，但是菜還是得上，我們不吃你們得看著呢對吧！今天這個是喚醒味蕾的菜，覺得口淡沒食慾可以試試，鮮香爽辣，超級下飯，裡面的配菜也特別好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 3根
木耳 6朵
山藥 1根
胡蘿蔔 1根
蔥 4片
姜 1塊
八角 2個
生抽 1湯匙
料酒 2湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
白糖 2茶匙
鹽 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    排骨切塊焯水備用。
  • 步驟 3/7
    木耳泡發，胡蘿蔔切塊，山藥切滾刀塊煎微黃。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油，小火炒郫縣豆瓣醬，加白糖繼續炒到出紅油。
  • 步驟 5/7
    放入排骨，料酒，生抽攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    放入胡蘿蔔和木耳煮10分鐘到胡蘿蔔軟，根據口味調入鹽。
  • 步驟 7/7
    放入山藥大火收汁，出鍋放雞精。
小貼士

1，郫縣豆瓣醬是一種特殊的調味品，要經過油煸炒到油也變紅，並加點糖中和醬味才好吃。

可以炒回鍋肉，做螞蟻上樹等很多川味菜。

2，炒雞肉也好吃，把排骨換成雞肉即可。

3，山藥用的是鐵棍山藥，比較粉糯好吃，脆的山藥放排骨裡不好吃。

釋出於 2019-10-28
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