香炸藕片
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河眯鴨詒姿_
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好吃
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將藕去掉藕節和外皮，洗淨後切成圓薄片。 -
步驟 2/9
放入開水中汆燙3分鐘撈起並瀝乾水分。
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步驟 3/9
辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、澱粉、白芝麻混合均勻。
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步驟 4/9
將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。
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步驟 5/9
大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘。
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步驟 6/9
藕片變成金黃色時，撈起放在廚房紙巾上瀝去多餘的油分。
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步驟 7/9
鍋中留少許油，大火燒熱後放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。
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步驟 8/9
放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。
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步驟 9/9
成品。
小貼士
做這道菜最好用質感較脆的白藕。因為用到了椒鹽，所以就不必另外放鹽了。
釋出於 2020-02-13
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