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香辣藕片
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微辣有時也可以在一定程度上滿足一下味蕾，香辣鹹鮮的藕片，經過焯水和炒，還是那麼具有脆感，配上一碗白米飯，吃到鼻尖冒汗，當飯飽之後滿足的躺倒在沙發上，那是一種無法言語的美妙感覺。

時間:10分鐘內
食材
藕 300g
五花肉 120g
油 適量
花椒 適量
青蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    藕切成片，不要太薄，每片約5毫米即可。
  • 步驟 3/12
    將藕片入沸水中焯一下。
  • 步驟 4/12
    五花肉切片，青蒜斜切成段。
  • 步驟 5/12
    鍋中放少許或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁點油）
  • 步驟 6/12
    煸炒至肉片略變捲曲，吐出油。
  • 步驟 7/12
    將肉片拔至鍋邊，將花椒粒入油中炸香，撈出。
  • 步驟 8/12
    將郫縣豆瓣醬放入油中炒香。
  • 步驟 9/12
    加入焯好的藕片。
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻入味。
  • 步驟 11/12
    加入青蒜炒勻關火。
  • 步驟 12/12
    直接食用或移入乾鍋中，慢慢食用都可。
小貼士

1、郫縣豆瓣醬已經有鹹味，所以不必再放鹽。

2、藕在焯水的過程中已經熟了，所以在鍋中炒勻即可出鍋。如果不移入乾鍋，可多炒一會。

釋出於 2019-11-04
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