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清炒藕片
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染墨丶若流雲英華

正好是鮮藕大上市的好時令

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 1節
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
米醋 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕去皮，洗淨，切成薄片
  • 步驟 2/6
    入清入裡泡一泡去掉澱粉
  • 步驟 3/6
    熱鍋起油，爆香生薑大蒜，倒入藕片，
  • 步驟 4/6
    大火爆炒，中途可點適量溫水。
  • 步驟 5/6
    最後灑入食鹽，米醋，胡椒粉，炒勻出鍋
  • 步驟 6/6
    非常脆爽。
小貼士

炒藕片忌用鐵器，最好用不鏽鍋或不沾鍋，這樣炒出來的藕不會變黑。

釋出於 2019-11-18
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