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生煎餛飩
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楊詩凡藥

很快手的小餛飩，可以做早點也能做小吃。

時間:10-30分鐘
食材
雲吞皮 40張
豬肉餡 150g
蓮藕 100g
醬油 適量
鹽 適量
蠔油 1/2茶匙
料酒 1/2茶匙
食用油 1茶匙
香油 1茶匙
胡椒粉 少許
蔥末 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：雲吞皮、肉餡、蓮藕蔥薑末
  • 步驟 2/16
    肉餡中加入蔥薑末、鹽、蠔油、醬油、少許胡椒粉、食用油、香油、料酒等調料
  • 步驟 3/16
    加入所有調料後拌勻
  • 步驟 4/16
    蓮藕洗淨去皮擦蓉
  • 步驟 5/16
    擦成蓉的蓮藕稍稍擠去水分放入拌好的肉餡中
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻成餡料
  • 步驟 7/16
    取一份雲吞皮放上適量餡料
  • 步驟 8/16
    按自己的包法包成雲吞（不做示範啦，我包的雲吞太難看，親們一定比我包滴好看）
  • 步驟 9/16
    所有依次包好
  • 步驟 10/16
    鍋中刷少許食用油，碼入包好的雲吞
  • 步驟 11/16
    中小火簡直底部微微有黃嘎
  • 步驟 12/16
    倒入小半碗清水，水量至雲吞三分之一即可
  • 步驟 13/16
    快速蓋上蓋子，中火燜煎
  • 步驟 14/16
    煎至水分收幹揭蓋
  • 步驟 15/16
    撒上少許香蔥末和芝麻（不撒也可以）稍微煎半分鐘即可關火
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

揭蓋後再煎半分鐘 能讓底部更脆

釋出於 2019-11-18
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