雞毛菜蝦米蛋生煎餛飩 - 雞毛菜蝦米蛋生煎餛飩的做法,雞毛菜蝦米蛋生煎餛飩怎麼做好吃,雞毛菜蝦米蛋生煎餛飩的家常做法 - 京細菜譜

雞毛菜蝦米蛋生煎餛飩

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帥氣jug

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這個菜名是不是很拗口？餛飩常常做，但是餛飩餡不一樣，為了有個區別，所以就按照餡的食材取的菜名.今天在超市看到雞毛菜很新鮮，又便宜，就買了2斤，又看到有優惠的雞蛋，才2.9元1斤，也買了2斤，超市的餛飩皮子也不錯，一併買些回來包餛飩吃。雞毛菜與雞蛋，放些蝦米，包個餛飩味道不錯哦。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 8個

雞毛菜 1000g

餛飩皮子 1000g

蝦米 40g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好雞蛋，雞毛菜，蝦米，
步驟 2/16

準備好餛飩皮子，
步驟 3/16

蝦米用清水漂淨瀝乾，
步驟 4/16

鍋裡油熱，放入蝦米煸炒出香味，盛出，
步驟 5/16

雞毛菜洗淨，放入開水焯一下撈出，切碎，擠去水分，用植物油拌勻，
步驟 6/16

雞蛋加些料酒打勻，放入油鍋煸炒熟，鏟碎，
步驟 7/16

放入雞毛菜，
步驟 8/16

放入蝦米，
步驟 9/16

攪拌均勻後再磕入2個雞蛋，
步驟 10/16

放入鹽，胡椒粉，雞精，芝麻油，蔥花，
步驟 11/16

充滿攪拌均勻，餡做好了，
步驟 12/16

取一張餛飩皮子，放入適量餡包成餛飩，
步驟 13/16

取平底鍋，放入適量植物油，放入餛飩，開火，
步驟 14/16

煎至餛飩底部成型，放入3小勺左右的清水，蓋上鍋蓋煮一下，
步驟 15/16

然後再用大火收汁，
步驟 16/16

煎至餛飩底部金黃色，有些脆脆的就OK啦。

小貼士

1.餛飩餡是熟的，所以不用煎的時間過長.

2.餡裡放入2個生雞蛋，是為了增加些粘度，比較好包。

3.雞毛菜很嫩，焯的時候，把水煮開，關火後，放入雞毛菜焯一一下即可撈出。

釋出於 2022-09-05