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胡蘿蔔芹菜生煎餛飩
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我們家，相對來說都比較喜歡吃麵食，但是也有些區別，那就是，我比較喜歡吃餃子，而老公更喜歡吃餛飩。老公總說餛飩皮薄，所以比餃子好吃，因此我們家吃餛飩的次數比餃子多，還有一個原因，是老公會包餛飩，我只要把餡和好，包餛飩與煮餛飩就歸老公了.

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 600g
芹菜 500g
胡蘿蔔 100g
雞蛋 2個
黑木耳 10朵
餛飩皮 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
姜 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    準備好餛飩皮
  • 步驟 3/17
    黑木耳泡發好，漂淨，切碎。
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔洗淨切碎，放油裡煸炒3分鐘盛出。
  • 步驟 5/17
    一個雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出。
  • 步驟 6/17
    芹菜洗淨，放水焯一下
  • 步驟 7/17
    切碎，擠去一些水分待用
  • 步驟 8/17
    把肉糜放入炒鍋，加薑末，糖，
  • 步驟 9/17
    磕入一個雞蛋，加料酒，先抽，芝麻油攪拌勻，
  • 步驟 10/17
    放入黑木耳，炒雞蛋，胡蘿蔔，攪拌勻
  • 步驟 11/17
    加鹽，胡椒粉，雞精攪拌勻
  • 步驟 12/17
    放入芹菜末
  • 步驟 13/17
    攪拌勻，餛飩餡好了
  • 步驟 14/17
    包餛飩
  • 步驟 15/17
    鍋裡放多些油，依次將餛飩擺放整齊，中火煎3分鐘左右，
  • 步驟 16/17
    倒入適量清水，蓋上鍋蓋（水沒過餛飩底部即可）。中火7-8分鐘，再大火收汁，底部呈焦黃色時盛出。
  • 步驟 17/17
    吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可。
小貼士

1.焯芹菜的水中放些油，焯出的芹菜比較綠.

2.芹菜切碎後，不要擠的太乾，帶些水分更好吃。

3.如果有時間，肉自己切碎更好吃。我是沒有時間，就讓賣家絞成肉糜。

釋出於 2020-08-06
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