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生煎餛飩
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ltsawSo
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時間:1-2小時
食材
豬肉250克 適量
韭菜 100克
市售餛飩皮約 250克
土雞蛋 2個
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在豬肉末中加入薑末、雞蛋，鹽、糖、雞精、香油用筷子順一個方向攪拌，至肉末粘稠上勁
  • 步驟 2/8
    在肉餡中加入韭菜碎，充分拌勻
  • 步驟 3/8
    在餛飩皮上放上適量肉餡
  • 步驟 4/8
    如圖示，從皮的窄的一端往寬的一端先捲起一半
  • 步驟 5/8
    再捲起一半成筒狀
  • 步驟 6/8
    將兩邊往中間捏合，捏緊
  • 步驟 7/8
    餛飩坯上沾上少許澱粉水，沾上適量的黑芝麻。鍋內做油，小火，將餛飩坯依次放入，保持小火煎約一分鐘
  • 步驟 8/8
    取一小碗，在小碗中放入水與少量的油，用五指沾著，往鍋中灑入十一、二下，迅速蓋上鍋蓋，以小火悶煎十分鐘左右至底部微黃，開蓋，以中火煎至底部金黃即可。
釋出於 2019-02-27
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