jxcaipu logo
酥炸藕盒
6.5萬 熱度 773 收藏
嘟嚕嘟嚕十一

我家的過年菜，搭配椒鹽或是番茄沙司都非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
肉餡 300g
油 適量
鹽 5g
五香粉 2g
白胡椒粉 1g
生抽 2小勺
泡打粉 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
蔥 2段
姜 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥姜切末
  • 步驟 2/11
    肉餡里加入五香粉、鹽、白胡椒粉、生抽打勻
  • 步驟 3/11
    加入蔥薑末，將兩湯匙水一點一點打進肉餡裡
  • 步驟 4/11
    再加入適量澱粉打勻，使肉餡有粘性
  • 步驟 5/11
    蓮藕一節洗淨，颳去外皮，第一刀不切斷，第二刀切斷切成兩個底邊連在一起的薄片，做成藕夾
  • 步驟 6/11
    將調好的肉餡適量填入藕夾中
  • 步驟 7/11
    之後用手輕輕壓一下，使其均勻飽滿
  • 步驟 8/11
    麵粉適量加雞蛋一個，鹽、五香粉和兩指的泡打粉
  • 步驟 9/11
    加少量的水調成麵糊，不要太稀和太稠
  • 步驟 10/11
    將藕盒放入，兩面裹滿面糊，
  • 步驟 11/11
    油燒熱至4、5成，放入油鍋裡，中火炸上兩、三分鐘，待其表面金黃，即可撈出，用廚房用紙吸油去多餘的油，即可食用
小貼士

火不能太大，否則裡面肉餡還沒熟，外表就已經炸焦黃了。

釋出於 2019-11-18
102
相關菜譜
寫評論