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南瓜夾心餅
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千秋僥

每次去湖北監利，都會買一些南瓜餅，那家點心鋪的南瓜夾心餅做的特別好吃，南瓜餡軟糯可口，餅乾酥脆爽口。只可惜，一年裡難得去幾次。而且在我們湖南這邊都沒有賣的。想吃的時候，只能是自己慢慢學著做，第一次做感覺還行，就是糖放少了點。鄰居們都用麵粉和南瓜做南瓜餅，不過我個人感覺還是用糯米麵做出來的更加軟糯可口。

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 220g
南瓜 200g
油 適量
白砂糖 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將所需食材準備好。
  • 步驟 2/12
    南瓜去皮，切薄片放入鍋裡隔水蒸8分鐘
  • 步驟 3/12
    將蒸好的南瓜慮去明水，加40克糖，放在榨汁機裡
  • 步驟 4/12
    將南瓜榨成南瓜泥
  • 步驟 5/12
    將南瓜泥倒入幹糯米粉裡面用筷子攪拌成面片
  • 步驟 6/12
    用手揉至光滑無干粉的麵糰
  • 步驟 7/12
    揪下一小撮麵糰搓圓放在餅乾上面
  • 步驟 8/12
    取另一塊餅乾蓋在麵糰上，將麵糰夾在中間，形成夾心
  • 步驟 9/12
    然後再把做好的餅放在芝麻裡滾一圈，讓麵糰上均勻的沾上芝麻
  • 步驟 10/12
    做好的南瓜餅胚
  • 步驟 11/12
    鍋裡放油燒熱，將南瓜餅放入鍋裡炸至雙面黃色即可。
  • 步驟 12/12
    出鍋。瀝乾油即可享受美味了
小貼士

1.餅乾最好選擇厚一點的餅乾，炸的時候不至於餅碎了，南瓜餡還沒熟

2.炸南瓜餅的時候要用小火慢慢炸。

3.炸南瓜餅的時候要時常翻面，不然，餅乾會糊。

釋出於 2019-11-18
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