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魚肉餡水餃
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certainty小珍珠

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
魚肉 400g
黑木耳 100g
雞蛋 2個
麵粉 300g
蔥末 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用
  • 步驟 2/6
    在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味
  • 步驟 3/6
    順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻
  • 步驟 4/6
    在麵皮中放入適量餡料，麵皮對摺，雙手擠合
  • 步驟 5/6
    把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上
  • 步驟 6/6
    鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另新增兩次涼水，煮開即可。
小貼士

這次的魚肉還是選用龍力魚，無刺、肉厚，用起來方便、吃起來細膩；不擅長和麵擀皮的同學可直接選購現成麵皮，優點是省時省力，缺點是皮厚且易幹，不如手動和麵擀皮來的有樂趣~不過，也可以作為家常吃水餃的一種選擇方案~山西陳醋沒買著喜歡的牌子~這回用的是米醋~嗯 以後換回來~對於我來說，醋還是醇香味衝夠酸的好~

釋出於 2020-02-13
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