Name: 蝦油煨白菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 淮揚菜
Ingredients: 大白菜 300g; 蝦頭 20個; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 耗油 適量; 花椒 適量; 蔥 適量; 陳醋 適量

蝦油煨白菜

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唯美的幸福振銳

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時間:10-30分鐘

食材

大白菜 300g

蝦頭 20個

油適量

鹽適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/11

大蝦洗淨剪掉蝦槍蝦鬚剪掉頭備用白菜幫白菜葉分開白菜幫切1CM寬條白菜葉切稍大一些
步驟 2/11

熱鍋倒油爆香花椒
步驟 3/11

倒入蝦頭加少許料酒翻炒用鏟子背壓蝦頭壓出紅油
步驟 4/11

倒入半碗水煮一會
步驟 5/11

煮好的蝦油倒出備用
步驟 6/11

熱鍋爆香蔥油溫燒熱一些火大一些
步驟 7/11

倒入白菜幫爆炒
步驟 8/11

加入耗油生抽爆炒
步驟 9/11

白菜幫炒至7分熟倒入白菜熱翻炒至白菜葉斷生
步驟 10/11

倒入蝦油水太少的話加一些水基本沒過白菜中小火煮至白菜幫全熟加適量鹽即可
步驟 11/11

裝盤撒上香蔥

小貼士

炒白菜的時候一定要大火爆炒這樣白菜比較香出水比較少

釋出於 2020-02-13

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