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蝦油炒白菜葉
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渷木易子子
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食材
白菜葉 適量
海蝦 適量
適量
適量
適量
蒸魚豉油 適量
適量
料酒 適量
味精 適量
水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    只選用大白菜的菜葉,並將菜梗摘去,全部用手撕成塊。用無焯的方法,將大白葉焯去水份,不用過涼水,盛出備用
  • 步驟 2/3
    將海蝦摘洗乾淨後,將蝦頭與蝦身分開,鍋中放油,先將蝦身放入鍋中炒熟後,盛出備用。再將蝦頭放入鍋中,並用鏟子反覆擠壓蝦頭,使其滲出大量蝦油後,再將蝦頭剷出不要,然後放入蔥花爆香
  • 步驟 3/3
    爆香蔥花後,依次放入己焯好的白菜葉,炒熟的蝦段,迅速炒勻後,到入己兌好的芡汁,鏟勻後出鍋。芡汁含蒸魚豉油、鹽、味精、料酒、水澱粉
釋出於 2018-09-17
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