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野生蝦皮炒白菜
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思元

家裡有一袋野生蝦皮買了有一段時間要儘快把它消滅，於是做了兩道蝦皮菜。蝦皮一般都是和紫菜、韭菜等搭配在一起，今天用它搭配白菜也不錯，也許這是淡水的野生蝦皮少了一些海腥味的緣故吧。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 250g
野生蝦皮 15g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把白菜擇去老葉後放水裡洗淨。
  • 步驟 2/8
    洗好的白菜切成3釐米長的段。
  • 步驟 3/8
    薑切片，辣椒切圈、準備十幾粒花椒和一些野生蝦皮。
  • 步驟 4/8
    炒鍋中冷油放入薑片、辣椒、花椒煸出香味。
  • 步驟 5/8
    放入野生蝦皮炒黃。
  • 步驟 6/8
    放入白菜翻炒熟。
  • 步驟 7/8
    放入少許料酒翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
小貼士

炒辣椒、蝦皮時一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。

釋出於 2022-11-15
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