薑汁撞奶
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額完小小網民奚晌
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好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
準備材料 老薑一大塊 白糖適量 純牛奶一袋 -
步驟 2/6
姜去皮用磨泥器磨成泥
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步驟 3/6
然後用過篩器 把姜泥壓出汁 渣滓丟掉
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步驟 4/6
牛奶倒入鍋中加兩勺白糖小火加熱到90度 沒有溫度計就加熱到馬上要沸騰的程度
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步驟 5/6
將奶鍋舉高一點點分兩次倒入薑汁 不要攪拌 用盤子蓋住靜置10分鐘讓其凝固 現在天氣比較冷 溫度不容易保持 建議另外準備一個鍋子裝上清水煮沸後將碗放進去蓋上蓋子讓其凝結
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步驟 6/6
十分鐘後就變成像豆腐花一樣的奶咯~嘗一口 姜味奶味甜味，太美咯~暖暖的
小貼士
做好薑汁撞奶 最主要的是要掌握牛奶的溫度 牛奶的溫度要在70-90度之間才能凝結 薑汁要放多一些比較好凝結 白糖可以適當多一點 因為薑汁比較辣
釋出於 2019-11-18
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