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蝦仁炒青瓜西芹
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焉曰訪磷撈

買了半斤蝦，原來想著就白灼吃的，後來索性把它剝了跟青瓜西芹一起炒，味道很不錯啊！因為蝦頭有些蝦油蝦膏，炒的時候都跑出來了，所以食材都好好味！！

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 250g
青瓜 200g
西芹 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中燒開水，水下一點鹽，下鮮蝦焯熟；
  • 步驟 2/7
    撈起瀝乾水，把蝦頭蝦殼剝乾淨，餘下蝦仁備用；
  • 步驟 3/7
    西芹洗淨撕去老筋，斜切成菱形；
  • 步驟 4/7
    青瓜洗淨去頭尾，也切成與西芹差不多大小的菱形；
  • 步驟 5/7
    鍋中熱油，下姜蒜爆香，下蝦仁炒一下；
  • 步驟 6/7
    然後下西芹和青瓜一起炒勻至斷生；（期間鍋很乾可以下一點點水，不要多哦，多了就最後勾芡亦可）
  • 步驟 7/7
    加入少許鹽，醬油調味，少許白糖提鮮即可！
小貼士

蝦仁也可以生的時候入冷凍半個小時再取出，就很好剝殼了！

釋出於 2020-03-03
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