春餅是一種很薄的麵餅。是中國的傳統美食。它的材料簡單,製作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,捲包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅,吃的時候揭開,現在飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜一般都用豆芽菜和粉絲加調料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、等等。。。。。。
擀餅時忌用補面。 擀餅時防餅粘面板,很多人都是撒些補面,(就是乾麵)其實做餅擀餅時最好是用油代替補面,尤其是做春餅,用油擀餅,烙出來的餅很軟,其實油並不多,因為烙時是不加油的。