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臘味包菜
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overwhelming地厚

很多地方有入秋、過年食臘味的習慣雖然閩南沒有這個習俗和習慣，但是個人也是很喜歡這個煙燻的臘肉味！雖然沒有自己醃製、晾曬、煙燻製作過，但是不妨礙我們享受美味我只想說下飯真是美味........

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 200g
捲心菜 300g
紅蘿蔔 100g
蒜頭 20g
幹辣椒 5g
雞精 1茶匙
味精 1茶匙
鹽 少許
水澱粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅又大的辣椒，這種辣椒一般不辣。炒後味道比較香
  • 步驟 2/12
    紅蘿蔔1截切薄片用於潤色還有吸油的功能
  • 步驟 3/12
    捲心菜一個切好，洗洗晾去水分
  • 步驟 4/12
    臘肉使用熱水，水煮3分鐘洗洗刮刮乾淨。泡水2小時後切薄片使用
  • 步驟 5/12
    油稍微熱下辣椒爆香【喜歡的可以多下和加入一點花椒提味】油溫不宜過高，以免辣椒馬上燒黑焦
  • 步驟 6/12
    倒入臘肉翻炒
  • 步驟 7/12
    放入紅蘿蔔片稍炒後
  • 步驟 8/12
    倒入捲心菜翻炒
  • 步驟 9/12
    快熟的時候調味並下蒜碎翻炒，後一匙水澱粉勾兌下即可
  • 步驟 10/12
    這樣美味的包菜臘味就炒好了
  • 步驟 11/12
    10分下飯
  • 步驟 12/12
    OK
小貼士

臘味自帶鹽味，調味的時候鹽要下少點

釋出於 2020-10-28
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