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杏鮑菇油菜
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郜耘志膩

由於家裡小朋友不太愛吃香菇，杏鮑菇是家人喜歡且常吃的一種食材，所以我改變一下原來的菜式，就有了這道美食哦。如果你也喜歡，就快快行動吧。杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。消食提高免疫力祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。消食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

時間:10分鐘內
食材
油菜 6顆
杏鮑菇 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    油菜清洗乾淨，水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
  • 步驟 3/8
    油菜撈出過涼
  • 步驟 4/8
    將油菜碼好在準備好的大盤中，
  • 步驟 5/8
    杏鮑菇切小厚片，鍋中放油，燒熱下菇翻炒，煎微黃，
  • 步驟 6/8
    加蠔油，糖，生抽，根據個人口味加鹽炒均，
  • 步驟 7/8
    關火，一片片的在另一邊擺上菇片。
  • 步驟 8/8
    放上泡好的枸杞子，將鍋中湯汁勾芡，澆在菇片上即可
小貼士

用的就是焯燙，燒製再澆汁的方法。大有江浙菜保留原汁原味，賣相又特別精緻的風範。這道菜看似簡單，實則考究。要求菜心翠綠，口感清爽且恰到好處。

真是佩服淮揚菜精緻細膩的外形，當然更不用說，加了蠔油的杏鮑菇，絕對有噴香的肉味，還有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心，做個大魚大肉解膩菜，再合適不過啦！

釋出於 2019-09-04
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