王欄樹試吃套餐中有一個用不鏽鋼小碗盛裝的梅菜扣肉。扣肉我也做過，蒸好以後梅菜可以飽吸豬肉的油脂，軟爛好吃。喜歡用芋頭打底蒸肉吃，想著前面幾個品種油脂特別多，擔心扣肉也會一樣，有點膩人。選了粉糯的芋頭扣在盤底，希望能減少扣肉的油膩感。事實證明我的做法是正確的，糯芋頭吸足肉質汁，梅菜軟爛入味，扣肉片肥而不膩，口感相當的不錯呢。