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淮山蘿蔔湯
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粗祿鴨託烏

很久沒有買蘿蔔。一直都不愛吃。現在秋季了第一次買了點白蘿蔔一起煲湯，為了綜合它的味道，我加了淮山一起煮。剩下的胡蘿蔔也一起放進去了。煮出來的湯那叫一個美味。在這很乾燥的秋季經常喝還是很不錯的。

時間:1-2小時
食材
筒骨 1000g
白蘿蔔 一根
紅蘿蔔 一根
山藥 1根
鹽 適量
姜 適量
料酒 6ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根。筒骨備好。
  • 步驟 2/11
    鍋中注水，加姜和料酒放洗淨的筒骨下去煮至沸騰後焯出血水。
  • 步驟 3/11
    撈出後徹底的洗乾淨多餘的血水。
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔和白蘿蔔切滾刀。
  • 步驟 5/11
    重新燒水加料酒和薑片。
  • 步驟 6/11
    放洗淨的筒骨。大火燒開後轉小火煮1小時。
  • 步驟 7/11
    山藥去皮後洗淨泡在水裡。
  • 步驟 8/11
    1小時候後加胡蘿蔔白蘿蔔。煮20分鐘。
  • 步驟 9/11
    20分鐘後加處理好的山藥。煮30分鐘。
  • 步驟 10/11
    加一勺鹽。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

山藥容易熟。一定要最後放，削山藥的時候一定要帶手套。筒骨類的一定要焯水才能去腥。

釋出於 2019-09-03
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