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苔條花捲
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provision悄悄

苔條花捲

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 250g
酵母 1小勺
苔條 1包
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    這就是超市裡面買回來的苔條，一定要乾薹條不要買那種新鮮的海藻
  • 步驟 2/13
    開始炒苔條啦！鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎
  • 步驟 3/13
    一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來
  • 步驟 4/13
    最終炒成粉狀就行了，加入一點點的食鹽進去，這時候滿廚房都是濃~~~鬱~~~的香味
  • 步驟 5/13
    麵粉加入酵母，加清水揉成麵糰，大概是水和麵粉3:5的樣子
  • 步驟 6/13
    放到一邊發酵到兩倍大
  • 步驟 7/13
    放到一邊發酵到兩倍大
  • 步驟 8/13
    抹上色拉油，撒上苔條粉
  • 步驟 9/13
    前後等距離的樣子疊起來
  • 步驟 10/13
    刀切成小劑子
  • 步驟 11/13
    單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹籤壓一下
  • 步驟 12/13
    然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下
  • 步驟 13/13
    擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，然後大火上汽了蒸半個小時哦！
小貼士

有人問過我怎麼樣才能使花捲的層數比較多，首先，你要儘量擀的比較薄，第二，一定要抹稍微多一點的油，這樣切的時候不會粘在一起，第三，千萬不要捲起來，這樣中間會不好看，就留一段長度折起來，正反摺疊也行，最後，擰的時候一定要用力，收口收緊哦！

釋出於 2020-10-28
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