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苔條花生~下酒小菜來了
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綽溉塘車涸

苔條花生是一道很美味的寧波菜。突然間想吃苔條了，於是網購買了點，真的好快捷啊。苔條是產於淺海岩石上的墨綠色藻類，有很多吃法，加雞蛋麵粉做成苔條餅，還有苔條小麻花，也可以製作餅乾點心裡面都可以放點，味道鮮美清香，並且含有很多營養成分。

食材
花生米 200克
苔條 80克
糖 少許
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾的苔條就是這樣的，好點的裡面不會有太多沙的。拿出一些抖一抖去掉雜質，取適量苔條，剪成1釐米的小段。
  • 步驟 2/8
    冷鍋放入花生，我這個是先倒鍋裡少量的先拍照，後面又加了些，不然炒出來太少了會不夠吃的呢，然後加入少許油，小火不斷翻炒花生，炒熟倒入乾淨的盤裡晾涼待用。
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒入少許油，燒至8成熱，關火後用餘溫下入苔條翻炒。
  • 步驟 4/8
    苔條炒酥後再倒入提前炒好的花生，一起再拌炒勻就好了。因為苔條本身就有鹹味的，所以不需要再加鹽了。
  • 步驟 5/8
    炒好盛到盤中，上面撒少許白糖，我點綴了一點芝麻，一盤美味的下酒小菜就好了。
  • 步驟 6/8
    我又用苔條加雞蛋和麵粉，糖'加水攪拌成漿，平底鍋裡煎成苔條餅。
  • 步驟 7/8
    苔條餅口感Q彈的，很鮮美呢。早餐或晚餐的時候配些清粥小菜，也是很不錯哦。
  • 步驟 8/8
    給它們合個影吧。
小貼士

這是個快手菜，主要注意苔條不要用大火炒的，油加熱後關掉火用餘溫就可以的。炒花生的時候是冷鍋冷油下入花生，不斷的翻炒，隨著油溫升高到8成，可以關掉火力，也是用餘溫炒到酥脆。

釋出於 2018-10-28
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