黑白菜是東北的一道特色菜，也是東北每個家庭的常備菜之一。一年四季都可以吃到，清淡爽口，營養價值也很高。每當進入秋季的時候大白菜就是大量上市的季節，家家戶戶的人們都買來一些儲藏過冬。在寒冷的冬季，大白菜無論怎樣的吃法，我都是百吃不厭，百吃不煩。因為冬天的白菜很容易燉爛，即甜又好吃。特別是冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。這兩天由於天空烏七八糟的，導致很嚴重的霧霾天氣，不願意出門。即使是出門也是帶著防塵口罩，以免這樣的霧霾乾燥的天氣會對肺臟造成損傷。那麼這麼嚴重的霧霾天氣我們該吃什麼好呢？想來想去，想到了11份的第一課就是小朵的做的黑白菜，做一款東北家常黑白菜，在霧霾天氣最適合吃的一道菜餚了。於是我家的晚餐就跟隨小朵的課成很順利的完成了。（在這裡非常感謝小朵的聰明睿智，在這樣的霧霾天氣裡，給我們準備的黑白菜，即營養又美味的菜餚；讓我們的身體得到了很好的保養和保障，讓我們吃起來暖心又暖胃。）黑木耳濃縮液可促進體內的免疫功能，增強肌體抗病能力，可清理消化道，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。是排毒食品之一，木耳性平補益，性質滑利。白菜富含維生素，尤其的維生素C，它還含豐富的膳食纖維。大白菜含水量豐富，含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用。