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焦糖火龍果果凍
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一百玫瑰啦喎

繼續做我和LG喜歡吃的果凍，今天的果凍是用火龍果做的，熬了一些焦糖水在裡面味道更香了。

時間:1-2小時
食材
火龍果 半個
牛奶 150g
吉利丁片 1.5片
白糖 10g
水 15g
熱水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取一口小鍋，放入白糖40克，水15克混合。
  • 步驟 2/9
    把小鍋放火上，小火加熱至白糖融化，併成為褐色的焦糖時關火。
  • 步驟 3/9
    迅速倒入準備好的50克熱水即成焦糖水。（糖漿溫度高，小心不要讓濺起的糖水燙傷）
  • 步驟 4/9
    吉利丁片用冰水泡軟。
  • 步驟 5/9
    火龍果去皮切小塊。
  • 步驟 6/9
    將切好的火龍果放入料理機中，倒入牛奶打成果昔。
  • 步驟 7/9
    打好的火龍果奶昔倒入焦糖液中，然後開火稍加熱。
  • 步驟 8/9
    放入泡軟的吉利丁片攪化，攪均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入容器中冷卻，然後放入冰箱冷藏2小時即可。
小貼士

1、如果嫌做焦糖水複雜，直接火龍果奶昔中加入適量的細砂糖就行。

2、熬焦糖水裡，糖漿溫度高，小心不要讓濺起的糖水燙傷。

釋出於 2019-09-05
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