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水汆雞肉丸
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魂夢歸他處銳

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉脂肪含量極低，我經常用它來做丸子，白白嫩嫩、口感鮮美彈牙，水汆的做法無油健康、清清爽爽，特別適合夏季食用哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 1塊
鹽 適量
蔥 1段
姜 1塊
水 適量
雞蛋 1個
玉米澱粉 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料。
  • 步驟 2/7
    雞胸肉切塊。
  • 步驟 3/7
    雞胸肉塊放入料理機，放入鹽、雞蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米澱粉、蔥、薑末。
  • 步驟 4/7
    打成細膩粘稠的肉糜。
  • 步驟 5/7
    煮鍋水燒至微開，將丸子逐個下入。
  • 步驟 6/7
    小火將丸子煮至全熟。
  • 步驟 7/7
    鮮美彈牙、白白嫩嫩的丸子！
小貼士

雞胸肉丸子要想口感不幹不柴，肉糜裡一定要加足水份。

水的量請根據雞胸肉的量靈活調整，肉糜一定要攪打上勁口感才會Q彈好吃。

釋出於 2019-09-05
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