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蒸榆錢
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咕褪牢晨以

榆錢春天的美味，一看到一串串榆錢就想起以前爸爸媽媽家樓前的大榆樹，78年搬進樓房在院外種下的，90年蓋房才砍掉。剛摘下來的榆錢嫩嫩的，甜甜的。媽媽更喜歡用榆錢做蒸菜和炒雞蛋。

時間:10-30分鐘
食材
榆錢 300g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮採摘的榆錢
  • 步驟 2/7
    將榆錢洗淨，撈出瀝水，不必控乾溼潤就好。加入鹽、色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    撒上乾麵粉邊攪拌，分次加入乾粉。
  • 步驟 4/7
    每片榆錢都粘上乾麵粉，鬆鬆散散就好。
  • 步驟 5/7
    把攪拌好的榆錢倒在蒸屜上，用筷子整理厚度均勻鬆散。
  • 步驟 6/7
    大火十分鐘即可
  • 步驟 7/7
    備上醋蒜汁上桌。
小貼士

1、榆錢軟嫩，不宜蒸太久。

2、榆錢里加色拉油，是為了使榆錢鬆散不結塊。

釋出於 2019-09-05
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