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白灼蘆筍
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萬物可愛你尤其是

蘆筍嫩的可以掐出水來，散發著一股自然的清香。鮮嫩的蘆筍翠綠的顏色十分討喜，加上鮮美的味道和脆爽的口感，直叫人口水直流。蘆筍中含有大量的膳食纖維和豐富的硒元素，具有較強的防癌、抗癌活性。蘆筍中的組織蛋白能促使細胞正常生長，並對癌細胞有抑制作用，對所有癌症病人有一定療效，可以作為各類癌症病人的輔助治療食品。同時，蘆筍還是很好的抗氧化食物，是營養、美容、減肥、抗衰老的保健佳品。蘆筍極易脫水，買來的新鮮蘆筍一定要及時吃掉或放冰箱保鮮。蘆筍無論白灼還是清炒、肉炒，都是很搭的食材。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 500g
姜 適量
香蔥 適量
味極鮮醬油 適量
鹽 適量
花生油 適量
冰水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘆筍去掉較老外皮，一切兩段。
  • 步驟 2/8
    水燒開後加鹽，放入蘆筍焯水15秒，撈出放入冰水中過涼。
  • 步驟 3/8
    姜切絲。
  • 步驟 4/8
    香蔥切碎。
  • 步驟 5/8
    蘆筍控水後襬放在盤裡，薑絲和香蔥末碼放在蘆筍上。
  • 步驟 6/8
    往蘆筍上倒入味極鮮醬油。
  • 步驟 7/8
    炒鍋加花生油燒至冒煙
  • 步驟 8/8
    熱油淋在香蔥和薑絲上即可。
小貼士

1、蘆筍經過焯水，它的苦澀很容易被去掉。

2、焯水後迅速將蘆筍放入冰水中過涼，這樣蘆筍的口感更加鮮嫩脆爽。

釋出於 2020-03-03
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