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《給戀人的一百次味蕾邂逅》Chapter 2 白灼蘆筍
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foreign景天

剛給病人扎完針,下樓去買礦泉水,碰見樵先生買著菜回來

菜籃子裡提了一個我不太熟悉的蔬菜

樵先生說,今晚給你做白灼蘆筍

成都今年格外熱,儘管已經立秋了,酷暑還是籠罩著芙蓉城

便利店裡,正在放著巴西奧運,好像今年就不太關注

阿姨順手遞給我一瓶景田,付了錢,走出了便利店

近來,樵先生沒事兒的時候,都會和我待在一起

一方面,我在教他一些針灸之術

他也倒是學的很快,都可以在我頭上扎針了

另一方面,樵先生做美食時,我也在一旁偷師

看著他一手握著菜,流利地下刀,拍,斬,揉,戳,彷彿武林高手一般

我知道他為什麼學針灸那麼快了

原來都在做菜中,練得一番好功夫

經常聽到說,成功是給有準備的人

我也一直認為,積累很重要。但是,往往在積累的過程中,有些事情很磨人。

比如,這買菜,如何挑選菜,哪裡的菜比較好,光是一個玉米,就有不同品種,光是一塊豬肉,不同位置就可以做出不同菜式,而且,如果用錯部位,味道就肯定出不來。

樵先生說,這就像中醫一樣,望聞問切,哪個少得了了?

是啊,每一行都有它,獨特的魅力

美食之所以有魅力,也是因為它的每道用心的工序

我想,戀愛也是吧

在走向婚姻的過程,每一步都用心在經營,兩個人都能共鳴同修,那真是一件人間樂事。

第一次給樵先生的廚藝點贊,就是這道白灼蘆筍

我想,他已是早已準備好了的吧

文字版權所有

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知遠工作坊丨周大大

創始人

高階中醫針灸師,英國執業花精諮商師(註冊中)

出品散文集《那些年,還有,周小來》、《留點記憶給時光解悶》等,並在喜馬拉雅電臺直播身心靈欄目《誰不會生病》,擁有大批粉絲。

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微博:@知遠周大大

喜馬拉雅:@知遠周大大

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 一把
2個
幹辣椒段 少許
葵花籽油 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好材料
  • 步驟 2/6
    將蘆筍洗淨,根據盤子的尺寸,切掉多餘的根部。
  • 步驟 3/6
    削掉蘆筍表面老皮。
  • 步驟 4/6
    將蘆筍除頭部外的地方一開四。
  • 步驟 5/6
    清水燒開後,在鍋內加適量鹽,放入蘆筍,滴上幾滴食用油,半分鐘後撈出。
  • 步驟 6/6
    將蒜泥和幹辣椒段撒在蘆筍上,淋上適量的蒸魚豉油。另外用一口鍋將油熱至微微冒煙後,油潑在蒜泥和辣椒上。一道色香味美的白灼蘆筍即可上桌了。
小貼士

1.不介意老皮的朋友可以不用削皮,介意的朋友可以從頭部下面開始削。

2.白灼蘆筍時,滴上幾滴食用油可讓蘆筍保持較好的色澤。

3.要想蘆筍吃起來脆嘣,白灼的時間還可以減短。

4.幹辣椒可以先用清水洗去表面浮塵,另外打溼的辣椒在油潑時也不易被燙糊。

釋出於 2018-11-17
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