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白灼蘆筍尖
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若馨distinguish

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 200g
油 適量
蒸魚豉油 適量
細香蔥 適量
乾紅椒 少許
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蘆筍洗淨。
  • 步驟 2/9
    從中間切成兩段，用嫩尖的部分。
  • 步驟 3/9
    姜切細絲。
  • 步驟 4/9
    蔥白切絲細，一起泡入清水中備用。
  • 步驟 5/9
    水中加少許油和鹽，煮開後放入筍尖。
  • 步驟 6/9
    焯燙一兩分鐘變色。
  • 步驟 7/9
    撈出筍尖碼在盤中，放上蔥薑絲和乾紅椒。
  • 步驟 8/9
    起鍋熱油，油燒開後淋在蔥薑絲和筍尖上。
  • 步驟 9/9
    再淋上蒸魚豉油即可。
小貼士

筍尖比較嫩，不要焯的時間太久破壞營養。

釋出於 2023-06-13
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