蘆筍,鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺，及多種甾體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有很好的抗癌效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。前幾年，蘆筍的價位一直很高，被示為高檔蔬菜，西菜使用的比較多；近幾年來，載培技術成熟後大量上市，價格就慢慢降下來了，也就成了老百姓餐桌的常菜了。某一日，去菜市，看到新鮮的蘆筍，只需要15元/斤，趕緊的挑選了一些拎回家，一部分用來白灼，一部分用來炒牛肉了，今兒先上一道白灼的，簡簡單單的做法，簡簡單單的調味，卻甚得人心，好食好味，真心不錯。