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聖誕糖霜餅乾
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枉薨

聖誕餅乾，每年一定要做的，今年女兒還請了她的兩個小閨蜜一起來畫，畫完後媽媽們給她們評獎，小朋友們相互贈送，分享，也是不錯的親子活動。我還包裝了很多小袋，讓女兒送給她的同學和朋友。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 225g
黃油 125g
細砂糖 45g
蛋液 40g
泡打粉 2g
可可粉 10g
蛋清 20g
檸檬汁 適量
糖粉 150g
進口色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 2/20
    加入細砂糖打至顏色發白呈蓬鬆狀態。
  • 步驟 3/20
    分3次加入蛋液，每次都充分吸收後再加。
  • 步驟 4/20
    篩入低粉和泡打粉。
  • 步驟 5/20
    用刮刀拌成團，包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時，這種天的話半小時可以了。
  • 步驟 6/20
    取出後用手輕輕按扁麵糰，上面蓋一層油紙或者保鮮膜，用擀麵杖擀成3mm左右的薄片。
  • 步驟 7/20
    用模具壓出形狀。
  • 步驟 8/20
    我臨時又另取一面團揉進了可可粉，同樣擀平用模具刻出形狀。
  • 步驟 9/20
    放進鋪好油紙的烤盤，當然一盤烤不下。
  • 步驟 10/20
    預熱烤箱，180度，中層，烤12-15分鐘。
  • 步驟 11/20
    邊沿微微上色即可，放涼待用。
  • 步驟 12/20
    蛋清內加入加幾滴檸檬汁後分次加入糖粉，第一次都用電動打蛋器打勻。
  • 步驟 13/20
    打至糖霜順滑有光澤，提起打蛋器頭呈長三角狀。
  • 步驟 14/20
    調成需要的顏色。
  • 步驟 15/20
    裝入裱花袋
  • 步驟 16/20
    開始畫餅乾，先勾出輪廓。
  • 步驟 17/20
    慢慢朝中間填色。
  • 步驟 18/20
    如果上面還要畫別的顏色，得讓底色稍幹一會再畫。如果要畫這種條紋也是一樣，先畫一種顏色，幹後再畫另一種顏色，不然就混在一塊去了，輪廓不清楚了。
  • 步驟 19/20
    成品。
  • 步驟 20/20
    包成小包，女兒送給她的好朋友和同學。
小貼士

糖霜要打至糖霜順滑有光澤，提起打蛋器頭呈長三角狀。不要太乾，到時在餅乾上堆起來了，太稀也不行，幹後就剩泡沫。

餅乾如果做得不多，用我這個一半的量就行了。

釋出於 2024-09-24
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